Kekayaan Kuliner di Tanah Kahuripan
Kawasan Kahuripan — meliputi Sidoarjo, Mojokerto, dan sekitarnya — bukan hanya kaya akan sejarah dan budaya, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa. Setiap hidangan memiliki cerita, tradisi, dan cita rasa yang mencerminkan identitas masyarakatnya. Berikut delapan kuliner yang wajib Anda cicipi saat berkunjung ke daerah ini.
1. Lontong Kupang Sidoarjo
Ini adalah ikon kuliner Sidoarjo yang tak boleh dilewatkan. Kupang — kerang laut berukuran kecil — disajikan bersama lontong, petis udang khas Sidoarjo, lontong, dan irisan lento (goreng singkong). Rasanya gurih, sedikit manis, dengan aroma petis yang khas dan menggugah selera. Banyak tersedia di warung pinggir jalan sejak pagi hari.
2. Onde-onde Mojokerto
Mojokerto terkenal sebagai "Kota Onde-onde". Kue bulat berlapis wijen dengan isian kacang hijau manis ini sudah menjadi kebanggaan warga Mojokerto selama berabad-abad. Konon, onde-onde sudah ada sejak zaman Majapahit dan disajikan dalam upacara kerajaan. Anda bisa menemukan onde-onde segar di Pasar Tanjung Anyar Mojokerto.
3. Sate Klopo Surabaya
Sate Klopo adalah sate khas Surabaya yang mudah dijangkau dari kawasan Kahuripan. Yang membuatnya unik adalah daging yang dibalut dengan parutan kelapa sebelum dibakar, menciptakan tekstur renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Disajikan dengan bumbu kacang kental dan lontong hangat.
4. Rawon Sidoarjo
Rawon adalah sup daging sapi hitam pekat yang dibumbui kluwek — biji buah khas Jawa. Rawon versi Sidoarjo memiliki keistimewaan tersendiri dengan kaldu yang lebih kaya dan potongan daging yang lebih besar. Disajikan dengan tauge pendek, sambal, dan kerupuk udang Sidoarjo yang renyah.
5. Kerupuk Udang Sidoarjo
Sidoarjo adalah sentra produksi kerupuk udang terbesar di Indonesia. Kerupuk udang asli Sidoarjo memiliki rasa gurih alami yang kuat karena menggunakan udang segar dari tambak lokal. Kunjungi sentra produksi di Desa Wedoro atau Krian untuk melihat proses pembuatannya dan membeli langsung dari produsen.
6. Bandeng Presto Sidoarjo
Ikan bandeng yang diolah dengan teknik presto (tekanan tinggi) membuat seluruh tulang menjadi lunak dan bisa dimakan. Bandeng presto Sidoarjo terkenal dengan bumbu kuning yang meresap sempurna ke dalam daging. Ini adalah oleh-oleh wajib yang hampir selalu dibawa pulang setiap pengunjung Sidoarjo.
7. Pecel Madiun
Meski berasal dari Madiun, pecel dengan bumbu kacang pedas manis yang kaya rempah ini tersebar luas di seluruh kawasan Kahuripan. Sayuran rebus segar disiram sambal pecel yang kental, disajikan dengan nasi dan rempeyek kacang. Pilihan sarapan pagi yang sehat dan mengenyangkan.
8. Es Dawet Jabung
Minuman segar khas daerah Jabung di Malang ini mudah ditemukan di seluruh kawasan Kahuripan. Terbuat dari cendol beras, santan segar, gula merah, dan es batu serut, es dawet Jabung adalah pelepas dahaga sempurna di tengah terik matahari Jawa Timur.
Tabel Ringkasan Kuliner
| Kuliner | Asal Daerah | Bahan Utama |
|---|---|---|
| Lontong Kupang | Sidoarjo | Kupang, petis udang |
| Onde-onde | Mojokerto | Tepung ketan, kacang hijau |
| Rawon | Sidoarjo/Surabaya | Daging sapi, kluwek |
| Bandeng Presto | Sidoarjo | Ikan bandeng |
| Kerupuk Udang | Sidoarjo | Udang tambak lokal |